W starych notatkach znalazłam przepis na kruche piernikowe ciasteczka i nie mogłam się powstrzymać – wczoraj zrobiłam kolejną partię ‘pierniczków’ :) Mogą być alternatywą dla świątecznych pierniczków- nie muszą ‘odleżeć’ kilku tygodni :)
Składniki
- 240g masła,
- 160g cukru pudru (ok. 13 kopiastych łyżek stołowych),
- 2 jajka,
- 4 łyżeczki olejku migdałowego,
- 400g mąki,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 6 łyżek mąki ziemniaczanej,
- 3 łyżki kakao,
- 2 łyżeczki przyprawy do piernika.
- Czas przygotowania: 50 + 30 w lodówce
- Czas gotowania: 60
- Porcje: 100
- Trudność: łatwy
Przepis
Miękkie masło miksujemy z cukrem aż do uzyskania gładkiej masy. Następnie dodajemy jajka, olejek i nadal miksujemy.
Oba rodzaje mąki mieszamy z proszkiem do pieczenia i kakao. Najlepiej przesiać wszystko przez sitko - nie będzie grudek.
Łączymy ze sobą wszystkie składniki i zagniatamy ciasto -powinno być w miarę gładkie i elastyczne. Formujemy kulę, owijamy ją folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na ok. 30 minut.
Na blacie oprószonym mąką rozwałkowujemy ciasto na grubość ok. 2-3 mm i wycinamy ciasteczka. Kulę ciasta najlepiej podzielić na kilka części.
Ciasteczka pieczemy przez ok 10 min w temperaturze ok 190-200C (z termoobiegiem 180C).
Zdjęcia z przepisu
Tagi przepisu: Ciasteczka, kruche, Na Boże Narodzenie, pierniczki, pierniki
Ciasteczka są pyszne!! Chrupiące, zaraz po wyciągnięciu z pieca, i nadal po nawet 1,5 tygodnia, potem nie wiem bo już żadnego nie było :) Na święta muszę upiec następną partię. Ja zamiast przyprawy do piernika użyłam przyprawy korzennej Kamis, palce lizać :)
cieszę się, że smakowały :) ja w tym roku robiłam podwójną partię i jeszcze dorabiałam, a zostało już zaledwie kilka, które przez ‘zapomnienie’ uchowały się w puszce :)