Przepis na Zupa z soczewicą

Składniki:
- 1 szklanka suchych nasion soczewicy,
- ok. 400g łopatki,
- 1 por,
- 2 średnie marchewki,
- 4 ziemniaki,
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
- 2 kostki rosołowe,
- 3 litry wody + 800ml do soczewicy,
- sól i pieprz.

Przepis:

Soczewicę zalewamy 800 ml wody i odstawiamy na 2 godziny. Po tym czasie przelewamy ją na sitko i odsączamy.

Mięso i ziemniaki kroimy w drobną kostkę, natomiast marchewkę w pólksiężyce i pora w
talarki.

Do gotującej się wody (3 litry) z bulionem dodajemy mięso i gotujemy ok 5 minut aż się lekko podgotuje. Następnie dodajemy marchewkę i gotujemy na średnim ogniu. Po ok. 10 minutach dodajemy ziemniaki, por i odsączoną soczewicę. Po 20-30 minutach gotowania dodajemy koncentrat pomidorowy, sól, pieprz i gotujemy jeszcze ok 5-10 minut.

Do miski odkładamy 2-3 duże łyżki (cedzakowe) samych warzyw oraz mięsa. Miksujemy je na krem, który przekładamy do zupy i mieszamy.

Podane ilości wystarczą na przynajmniej 4 porcje. Zupa jest syta, ale jako dodatek można podać świeżą bagietkę lub pełnoziarniste bułki.

[Pokaz slajdów]