Przepis na Krem (zupa) z pomidorów

Składniki:

- 2 puszki pomidorów bez skórki (ok 500g po odsączeniu) lub 700g świeżych pomidorów,
– 2 średnie cebule,
– 5 ząbków czosnku,
– 1 kostka rosołowa,
– ok. 750 ml wody,
– 100g (4 łyżki stołowe) koncentratu pomidorowego,
– ok. 10 listków świeżej bazylii + kilka do dekoracji
– 1 łyżeczka suszonej bazylii – jeżeli nie mamy świeżej bazylii zwiększamy ilość suszonej o jeszcze jedną łyżeczkę,
– 1,5 łyżeczki ziół prowansalskich,
– sól i pieprz,
– ostra suszona papryka – ilość wedle upodobania, ja dodaję ok 1 łyżeczki suszonych płatków papryczek pepperoni,
– oliwa z oliwek do smażenia.

Przepis:

Wodę gotujemy z kostką rosołową.

W międzyczasie drobno kroimy cebulę i pomidory.

W garnku na ok. 3 łyżkach oliwy podsmażamy cebulę i wyciśnięty czosnek. Kiedy cebula się zeszkli i uzyska delikatny złoty kolor dolewamy zagotowany bulion, dodajemy pomidory (można dodać same, ale ja dolewam jeszcze płyn, który był w puszce), koncentrat pomidorowy, sól, pieprz i suszone przyprawy. Gotujemy na średnim ogniu przez ok 20 – 30 min co jakiś czas mieszając.
Na ok. 5 minut przed końcem gotowania dodajemy ok. 10 listków świeżej bazylii – nie trzeba ich siekać, wystarczy ‘poskubać’ je w palcach.

Ugotowaną zupę przelewamy do miksera (można też użyć blendera) i miksujemy do uzyskania w miarę jednolitego kremu.

Krem z pomidorów przelewamy do miseczek i przyozdabiamy świeżą bazylią lub natką pietruszki.

Doskonałym dodatkiem do kremu z pomidorów są groszki ptysiowe lub grzanki (pieczywo) czosnkowe.

[Pokaz slajdów]